|
|
Pepesan Ikan Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kemiri
2 grote makrelen
1 dl assamwater
4 grote uien
6 teentjes knoflook
6 verse pepers
3 eetlepels olie
1 bouillontablet
3 Daun djeruk purut
1/2 Citroen, deze uitpersen
Zout
Olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de kemirinoten 15 min. in heet water en ontdoe ze van vliesjes.Maak de makrelen schoon en snij ze in de breedte door tot aan de staart.
Wrijf de makrelen in met assamwater en zout
Bak ze in de olie lichtbruin, maar niet gaar, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Maak de uien-knoflook-verse pepers en de
kemirinoten fijn in de mixer. Fruit de kruiden lichtbruin in 3 eetlepels olie.
Voeg de bouillontablet, daun djeruk purut
en een beetje citroensap toe.
Leg de stukken makreel elk op een stukje
aluminiumfolie. Bedek en vul ze met de gefruite kruiden en wrijf de makrelen hiermee mee in.
Vouw de aluminiumfolie dicht, zodat er
pakjes ontstaan. De pakjes kunnen ook open
gelaten worden, dan wordt het geheel krokan-ter.
Leg de pakjes op een rooster in het midden
van de oven en bak ze in ongeveer 1 uur
gaar. Ovenstand 150?C.
**************Selamat makan!*****************
|
|
|